Massa para Waffles

Para utilizar, convém ter um aparelho eléctrico para o efeito ou até formas que podem ir ao forno, 
com forma de waffles.

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de trigo

Meia chávena de chá de açúcar

3 ovos

1 chávenas de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Processo:

-Bata os ovos com o açúcar

-Acrescente ao preparado anterior, casca de limão, leite, fermento e a essência de Baunilha.

-Aos poucos, vá acrescentando a farinha enquanto bate o preparado, até obter uma massa homogénea.

Pode acompanhar com o doce de Ovos com limão ou até mudar um pouco a receita e em vez de  

essência de baunilha, coloque outros sabores de que goste.

Doce de Ovos e Limão

Ingredientes:

1 kg de açúcar 

8  ovos

6  limões 

150 gr de manteiga sem sal

Processo:

-Junte o sumo dos limões, a sua raspa, a manteiga e o sal num tacho e mexa.

-Leve ao lume e continue a mexer, deixando ferver por aproximadamente 5/6 minutos  e retire do lume e deixe arrefecer.

-Bata os ovos inteiros e junte ao preparado anterior.

-Leve a mistura já com os ovos, novamente ao lume e deixe ferver por 5 minutos(nao se esqueça de mexer)

-Retire do lume, deixe arrefecer e coloque em recipientes que achar apropriados para o efeito.

Podemos chamar tradicional doce de ovos, mas uma versão menos enjoativa, com o toque de limão. Pode usar em Waffles ou em recheio de bolos, principalmente no pão-de-ló.

Nougat de Amendoa e Baunilha

Um simples "snack", que pode substituir por vezes o desejo de comer algo mais calórico.

Ingredientes:
100gramas de açúcar
40gramas de amêndoa picada
2 colheres de café de essência de baunilha
1 colher de café de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de água

Processo:
-Coloque o açúcar e a água numa panela e a lume médio vá mexendo até derreter.
-Junte ao preparado anterior a essência de baunilha e o vinagre e continue a mexer.
-Assim que a mistura atinja uma cor acastanhada, coloque metade das amêndoas e volte a mexer, verifique a consistência e desligue o lume.
-Numa superficie fria e lisa, com um pincel de silicone, passe um pouco de óleo.
-Verta de imediato sobre a área em que colocou oleo, e espalhe por cima as restantes amêndoas.
-Deixe endurecer e de seguida parta em diversos pedaços.

Pode juntar nozes ou até avelãs!  Espero que tenha gostado da sugestao.

Pão de Ló com Natas e Ananás

E estou de volta ao Blog depois de alguns meses sem postar nada!


Ingredientes para o bolo:
7 ovos grandes
150g de farinha de trigo com fermento
10g de fermento(Royal)
1 colher de sopa de açúcar em pó

Ingredientes para o recheio:
1pacote de natas para sobremesa
2 colheres de açúcar
2 fatias de ananás
1 chavena de café de sumo de ananás


Processo:
-Pré-aqueça o forno a 180 º C.
- Separe as gemas das claras.
-Bata as claras em castelo e envolva, aos poucos, a farinha e o fermento.
-Junte as gemas com o açúcar e bata até obter uma espécie de creme.
-Junte o preparado 3 e 4 envolvendo com uma espatula.
-Depois da mistura homogénea coloque a massa numa forma sem buraco previamente untada e polvilhada com farinha, leve ao forno por aproximadamente 30minutos (verifique ao espetar um fio de massa esparguete).
-Desenforme e deixe arrefecer
-Bata as natas com o açúcar
-Triture o ananás
-Corte o bolo ao meio, humedeça ambas as partes com sumo de ananas
-Espalhe as natas e o ananás triturado, colocando de seguida a outra metade do bolo por cima.


Pode sempre utilizar outra fruta ou até misturas!

Bom proveito! !

Cupcakes de morango e chocolate branco com cobertura de glacê

Andava com vontade de comer algo com morango e decidi fazer cupcakes, ficaram muito saborosos..

Ingredientes:
Bolo
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar refinado
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
1 ovo
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de essência de morango
Chocolate branco (q.b.)

Cobertura
Açucar de confeteiro
Água a ferver

Procedimento:
1.Peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Adicione manteiga e misture.
2.Num pequeno recipiente coloque o ovo e leite, misture
3.Junte o ovo com leite à mistura de farinha de trigo, açúcar, fermento, essência, e misture.
4.Pegue nas forminhas e adicione cerca de uma colher e meia de sopa de massa e coloque um quadrado de chocolate no interior da massa
5.Leve ao forno por 35minutos a 175ºC
6.Retire do forno e deixe arrefecer
7.Coloque uma xicara de açucar de confeteiro num recipiente e adicione um pouco de água, mexa ate formar uma espessa e suave massa
8.Barre por cima dos cupcakes
9.Decore a gosto


Espero que goste desta fantástica, colorida e saborosa receita.

João Morais

Apas Recheadas (Dieta)

Para uma saborosa, saudável e simples refeição...

Ingredientes:(ponha todos estes a gosto)
Couves
Feijão Verde
Cenoura
Alho
Azeite
Ovo
Pimento vermelho
Cebola
Apas/pão árabe

Procedimento.
1.Coza todos os legumes
2.Coloque azeite numa frigideira, com o alho picado e coloque os legumes cozidos até ganharem gosto
3.Mexa o ovo e coloque pimento e cebola cortada
4.Cozinhe o ovo
5.Coloque as apas nos pratos e distribua os legumes e o ovo uniformemente

Espero que goste desta saudavel receita

João Morais

Profiteroles

Outra sobremesa fantástica, das minhas preferidas, antecedida pela baba de camelo e Petit-gateau..

Ingredientes:
1/4 l de agua
100g de de manteiga
150 de farinha
4 ovos
1 pitada de sal
300g de chocolate preto de culinaria
600g de natas

Procedimento:
1.Leve a agua com a manteiga e o sal a ferver.
2.Despeje a farinha de uma so vez e mexa muito bem com uma colher de pau ate a massa ficar lisa e formar uma bola aparecendo no fundo do tacho um manto branco,retire o tacho do lume e envolva os ovos um a um mexendo sempre.
3.Despeje a massa numa manga de pasteleiro com buraco medio e num tabuleiro forrado com papel vegetal forme bolinhas do tamanho de uma noz e vai a cozer no forno pre aquecido a 200 graus durante 20 min. depois de cozidos deixe arrefecer.
4.Leve o chocolate a derreter em banho maria e deixe arrefecer um pouco, bata as natas em castelo e despeje metade do chocolate lentamente sobre as natas batendo sempre ate que o chocolate se disolva, despeje o creme de chocolate com natas numa manga ou seringa de pasteleiro com buraco pequeno e faca pequenos buracos nos profiteroles recheando-os.
5.Ponha os profiteroles num prato na forma como quizer,neste caso em piramide e decore com o resto do chocolate


Espero que goste desta saborosa sobremesa.

João Morais